미나리는 비타민 A와C 가 많고 칼슘, 철분 등 무기질이 풍부하며, 피를 맑게 하고 독을 제거하는 건강식품입니다.

재료
만두피 20장, 미나리 2/1단, 숙주나물 1컵, 느타리 1컵, 오이1개, 배추 잎3장, 깻잎이나 담쟁이 잎.

만들기
미나리, 숙주나물, 배추 잎은 썰어서 소금을 넣고 뜨거운 물에 데친다.
오이는 돌려깍기해서 채를 썬 다음 참기름에 볶고, 느타리 버섯은 채썰어 데친 후 참기름에 볶는다.
미나리, 오이, 배추, 숙주나물, 느타리버섯을 섞어 참기름, 죽염, 후추로 살짝 버무려 만두 소를 만든다.
만두피에 소를 놓어 4각 편수만두를 만든다.
찜솥에 깻잎이나 담쟁이잎을 깔고 만두를 찐 다음 접시에 담아 낸다.

만두를 찔때 깻잎이나 담쟁이 잎, 호박잎, 취나물 잎 등을 깔면 향이 만두에 스며 들어 맛이 더욱 좋다.















5000원으로 집에서 만들어 먹는 사찰음식 (박상혜 지음)